อาชีพแปลกๆของคนจีน ตอนที่ 1

เรื่องนี้เกิดขึ้นตอนนั่งดูทีวีจีนอยู่ที่บ้าน เปิดผ่านๆไปเจอช่อง CCTV2 ดูรายการ 理财在线 (ประมาณรายการชี้ช่องรวยด้วยอาชีพ) แล้วก็ไปเจออาชีพแปลกๆเข้า อาชีพนั้นก็คือ เลี้ยงแมงป่อง ครับ ฟังไม่ผิดครับ อาชีพนี้มีจริงๆ หา? ไม่เชื่อเหรอ รับชมวิดิโอย้อนหลังได้ที่ http://bugu.cntv.cn/news/finance/licaizaixian/classpage/video/20100331/101056.shtml นี่แหละครับ โฉมหน้าคนเลี้ยง แกชื่อ นายเฉิน เชาเฟิง เดิมมีอา...อ่านต่อ

เทศกาลพัวสุ่ยเจี๋ย หรือ เทศกาลสาดน้ำสิบสองปันนาฉลองปีใหม่ชาวไต

เทศกาลพัวสุ่ยเจี๋ย เป็นประเพณีปีใหม่ของชนชาติไตในเมืองจิ่นหง (เชียงรุ้ง) สิบสองปันนา(ในสมัยโบราณ สิบสองปันนานั้น เคยเป็นที่ตั้งของอาณาจักรน่านเจ้า มีเมืองหลวงอยู่ที่ หนองแส หรือ เมือง ต้าหลี่ ในประเทศจีนปัจจุบัน) เหมือนกับสงกรานต์ในประเทศไทย โดยจัดใน 13 เมษายน ของทุกปี และมีการเล่นสาดน้ำในวันที่ 15 เมษายน โดยในค่ำวันที่ 12 เมษายน 2555 ที่จัตุรัสเจดีย์ทองเก้าจวงซีซวงจิ่ง เมืองจิ่งหงจังหวัดป...อ่านต่อ

ตำนานเทศกาลเชงเม้ง

"เช็ง"หรือ"เฉ่ง" หมายถึง สะอาด บริสุทธิ์ และ "เม้ง"หรือ"เบ๋ง" หมายถึง สว่าง รวมแล้วหมายความถึง ช่วงเวลาแห่งความแจ่มใส รื่นรมย์ ตำนานและประวัติความเป็นมาเทศกาลเชงเม้ง ในสมัยชุนชิว ราว 2,000 กว่าปีก่อน องค์ชายฉงเอ่อแห่งแคว้นจิ้นหนีภัยออกนอกแคว้น ไปมีชีวิตตกระกำลำบากนอกเมือง โดยมีเจี้ยจื่อทุยติดตามไปดูแลรับใช้ เจี้ยจื่อทุยมีจิตใจเมตตาถึงขนาดเชือดเนื้อที่ขาของตนเป็นอาหารให้องค์ชายเสว...อ่านต่อ

วีรสตรีจีน : จากมู่หลานถึงเตียวเสี้ยน ตอนจบ

ชะตากรรมของเตียวเสี้ยนหลังจากนั้น เรื่องราวของนางเตียวฉาน (เตียวเสี้ยน) หลังจากมรณกรรมของต่งจว๋อเป็นอย่างไร ในหนังสือสามก๊กฉบับยอดนิยมปัจจุบันคือเรื่องซานกว๋อเหยี่ยนอี้ไม่ได้กล่าวไว้ จนกระทั่งใกล้วาระสุดท้ายของหลี่ว์ปู้ จึงปรากฏออกมาอีกในฐานะอนุภรรยาหลี่ว์ปู้ สรุปคือนางตกเป็นอนุภรรยาหลี่ว์ปู้เท่านั้น หลังจากหลี่ว์ปู้ถูกเฉาเชา (โจโฉ)กำจัดทิ้ง นางคงไม่พ้นต้องเป็นภรรยาของเฉาเชาอีก แต่เรื่องนี้ไม่ท...อ่านต่อ

วีรสตรีจีน : จากมู่หลานถึงเตียวเสี้ยน ตอนที่ 3

เรื่องของนางเตียวเสี้ยน ในสมัยราชวงศ์ฮั่นตอนปลาย บ้านเมืองเกิดจลาจล เริ่มจากการเกิดกบฏโพกผ้าเหลือง จนถึงการแก่งแย่งราชสมบัติ ในขณะนั้นขุนพลใหญ่ชื่อว่าเหอจิ้น (โฮจิ๋น) โง่เขลา ได้เชิญต่งจว๋อ (ตั๋งโต๊ะ) ผู้กักขฬะเข้ามาจากชายแดน เพื่อควบคุมสถานการณ์ภายในวัง แต่เรื่องลุกลามหนักเมื่อต่งจว๋อใช้อำนาจเถื่อนคุกคามประชาชน และถอดถอนจักรพรรดิพร้อมกับแต่งตั้งพระองค์ใหม่ กุมอำนาจเบ็ดเสร็จ ข่มเหงปล้นฆ่า เดือด...อ่านต่อ

วีรสตรีจีน: จากมู่หลานถึงเตียวเสี้ยน ตอนที่ 2

เพลงพื้นบ้านก็แสดงความขมขื่นของหญิงชาวบ้าน วรรณกรรมชาวบ้านที่สะท้อนแง่มุมชีวิตของหญิงธรรมดาในชนบท ก็บ่งชี้ให้เราทราบว่า ฐานะทางสังคมและจารีตประเพณีที่กดบังคับเธอเหล่านั้นไว้เป็นเช่นไร วรรณกรรมเหล่านี้ไม่มีการบ่งชี้ยุคสมัย แต่ภาษาที่ใช้จะเป็นภาษาพูด เพราะเป็นเพลงชาวบ้าน ซึ่งจะไม่ได้รับการศึกษาถึงกับจะรจนาภาษาเขียนขึ้นมาอย่างสละสลวยได้ และทัศนะของผู้รวบรวม ได้กล่าวถึงเพลงพื้นบ้านดังนี้ “...สะท้อ...อ่านต่อ

วีรสตรีจีน: จากมู่หลานถึงเตียวเสี้ยน ตอนที่ 1

ฐานะหญิงในปรัชญาสำนักหลักๆ แม้ในจำนวนนักปรัชญาเมธีแห่งแดนมังกร ไม่ใคร่มีผู้กล่าวถึงสถานะของสตรีว่าต่ำต้อยอย่างชัดเจนมากเท่ากับปรัชญาทางโลกตะวันตก แต่เรื่องราวต่างๆ ที่แฝงอยู่ในบันทึกประวัติศาสตร์หรือวรรณคดี ก็สะท้อนถึงเรื่องราวเหล่านี้ไม่น้อย บันทึกในหนังสือ “เลี่ยจื่อ” มีตอนหนึ่งกล่าว.... “....ขงจื่อเดินทางไปยังไท่ซาน ขณะนั้น ที่หมู่บ้านเฉิง สุดปลายเขตแดนของแคว้นหลู่กว๋อ ขงจื่อได้พบ หรง...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน รักแล้วไม่แคล้วกัน

เล่าเซี่ยงชุน กาลครั้งนั้น เปาบุ้นจิ้น ได้เป็นข้าหลวงพิเศษเดินทางไปตรวจราชการบรรดาหัวเมืองต่าง ๆ มาถึงเมืองเตี้ยจิวบู ก็ได้รับคำฟ้องร้องของ ติวสือเหลง ขุนนางเก่าเคยรับราชการในตำแหน่งเทียนเจ่งอยู่ที่เมืองน่ำเกีย มีใจความว่า เมื่อวันขึ้นสองค่ำเวลาประมาณสองยามเศษ มีผู้ร้ายลอบเข้าไปในบ้านได้ฆ่า นางตั๋นกุ้ย สาวใช้ของ นางเลี่ยงเง็ก ผู้เป็นบุตรสาว ถึงแก่ความตาย แล้วก็เก็บเอาทรัพย์สินเงินทองไปหล...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน เจ้าบ่าวจอมซวย

"เล่าเซี่ยงชุน" ในกาลครั้งหนึ่งท่าน เปาบุ้นจิ้น ถือรับสั่ง พระเจ้าซ้องยินจงฮ่องเต้ เป็นข้าหลวงไปตรวจราชการตามหัวเมืองต่าง ๆ เมื่อเดินทางมาถึงเมืองเบงปอหู และพักที่ตำบลเท่งไฮ้กุ้ย เจ้าเมืองและคณะกรมการเมือง ออกไปต้อนรับตามธรรมเนียมแล้ว จึงนำคดีความที่ยังค้างคาอยู่ มาให้ เปาบุ้นจิ้นพิจารณาตัดสิน ในคำฟ้องนั้นมีเรื่องราวอยู่ว่าแต่เดิม แฮเจง กับ โค้วคั้ว เป็นขุนนาง และเป็นมิตรสหายกัน แฮเจงมีบ...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน เงินปลอมเป็นเหตุ

"เล่าเซี่ยงชุน" ในระยะที่ผู้ชมโทรทัศน์ในประเทศไทย พากันติดอกติดใจเทปโทรทัศน์ จากประเทศจีน ระหว่าง พ.ศ.๒๕๓๗ - ๒๕๓๘ นั้น ดูเหมือนจะไม่มีเรื่องใดโด่งดังเท่า "เปาบุ้นจิ้น" แม้จะมีเรื่อง กวนอู หรือ ขงเบ้ง หรือ สามก๊กฉบับสมบูรณ์ กับเรื่องเกี่ยว กับพงศาวดารจีนอื่น ๆ มาแข่งขันในเวลาใกล้เคียงกัน ก็ปรากฎว่าความนิยมชมชอบใน เรื่อง เปาบุ้นจิ้น ก็มิได้ลดลงเลย ความจริงเรื่องของเปาบุ้นจิ้นนั้น มิใช่จะมา...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน ปีศาจปลอม

“ เล่าเซี่ยงชุน “ ในครั้งหนึ่ง เปาบุ้นจิ้นได้เป็นผู้ตรวจราชการ มาพักอยู่ที่เมืองเต๊กอันหู มีเศรษฐีผู้หนึ่งชื่อ เสียวหูฮั่น มายื่นฟ้อง ค้อเหียนตง นักเรียนในชั้นสิวจ๋าย อายุสิบแปดปี ว่าได้ฆ่า นาง สุกเง็ก บุตรีอายุสิบเจ็ดปีของตนถึงแก่ความตาย เนื้อความในคำฟ้องไม่มีรายละเอียดอันใดเลย นอกจากเล่าว่า เช้าวันหนึ่งถึงเวลากินข้าวแล้ว บิดาและมารดาของนางสุกเง็ก ไม่เห็นบุตรีของตนลงมากินข้าวด้วย เสียวห...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน เต่าแสนรู้ - เล่าเซี่ยงชุน

" เล่าเซี่ยงชุน " เมื่อครั้งที่ เปาบุ้นจิ้น ถือรับสั่ง พระเจ้าซ้องยินจงฮ่องเต้ เดินทางไปตรวจราชการ ตามหัวเมืองน้อยใหญ่นั้น ได้นั่งม้ามาถึงตำบลซินเฮง แขวงเมืองจิกไซ และเห็นเต่าตัวหนึ่งคลานมาขวางหน้าม้าอยู่ เต่าตัวนี้มีน้ำตาไหลอาบ และผงกหัวสามครั้ง เหมือนดังจะคำนับท่านเปาบุ้นจิ้น แล้วก็คลานต่อไป เปาบุ้นจิ้นเห็นเป็นเรื่องประหลาดน่าอัศจรรย์ใจ เพราะท่านเคยจับเหตุนิมิตลางสังหรณ์ เอามาคิดตริตรอง เ...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน เสื้อเปื้อนโลหิต - เล่าเซี่ยงชุน

" เล่าเซี่ยงชุน " เมื่อครั้งที่ เปาบุ้นจิ้น เป็นเจ้าเมืองเตียวเซ็งนั้น ได้รับแจ้งความจาก ฮ่องซีเสียน บุตรชายของเศรษฐีตำบลโป๊ะกะถอนว่า ภรรยาชื่อ เลียงเนี้ย ถูกผู้ร้ายสามคนชิงทรัพย์ และทำร้าย ร่างกายถึงสาหัส โดยได้ให้การว่า ตนได้แต่งงานอยู่กินเป็นสามีภรรยากับนางเลียงเนี้ย บุตรีของ ตันค้อ ซึ่งมีกิริยามารยาทเรียบร้อย และมีความซื่อตรงกตัญญูต่อบิดา อยู่มาประมาณปีหนึ่ง บิดาของภรรยา ป่วยไข้ให้คน...อ่านต่อ

เพลงชาติจีนที่บรรเลงในวันชาติ

เพลงชาติแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีนมีชื่อว่า มาร์ชทหารอาสา (義勇軍進行曲) โน้ตเพลงมาร์ชทหารอาสา เดิมเป็นบทเพลงปลุกใจซึ่งประพันธ์เนื้อร้องโดยเถียน ฮั่น ทำนองโดยเนี้ย เอ่อร์ เมื่อ พ.ศ. 2479 แต่ครั้งสมัยที่จีนแผ่นดินยังปกครองโดยรัฐบาลสาธารณรัฐจีน ภายใต้พรรคก๊กมินตั๋ง ขณะนั้นการเมืองภายในจีนกำลังปั่นป่วนอย่างหนัก จากการแบ่งเป็นก๊กเป็นเหล่าต่างๆ และเผชิญหน้ากับการรุกรานของจักรวรรดิญี่ปุ่น เมื่อพรรคคอม...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน นายบ้านผู้โชคร้าย - เล่าเซี่ยงชุน

"เล่าเซี่ยงชุน " เมื่อครั้งที่เปาบุ้นจิ้นรับราชการอยู่ที่เมืองตังเกี๋ย ถึงวันขึ้นสิบห้าค่ำเดือนสามเป็นฤดูตรุษจีน เปาบุ้นจิ้นจัดเครื่องสังเวยไปบวงสรวงเทพารักษ์ ที่ศาลเจ้าหลักเมืองแล้ว ขากลับขี่ม้ามาถึงปากคลองกั๊งเค้าตำบลพระเจดีย์ ขณะที่ผ่านบ้านหลังหนึ่ง ก็ได้ยินเสียงผู้หญิงร้องไห้เศร้าโศกอยู่ครู่หนึ่ง แล้วก็มีเสียงหัวร่อต่อกระซิก โดยไม่เห็นตัวเจ้าของเสียง ก็มีความสงสัยจึงแวะถามชาวบ้านใกล้เคี...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน บ่อมหาภัย - เล่าเซี่ยงชุน

"เล่าเซี่ยงชุน" ในขณะที่ เปาบุ้นจิ้น ว่าราชการอยู่ที่เมืองตังเกีย ครั้งนั้นนายอำเภอตำบลด่าน ตำเถาะได้ให้พนักงานคุมตัวหลวงจีน เตาเหลง มาส่งให้เปาบุ้นจิ้นตัดสินพิพากษาโทษ ฐานฆ่า นางเอี๋ยงสี ตาย โดยสรุปคำฟ้องแนบมาด้วย มีความว่า นางเอี๋ยงสีผู้ตายเป็นภรรยาของ ตั๋งสุน ซึ่งตั้งบ้านเรือนอยู่ที่ตำบลด่านตำเถาะ ห่างจาก เมืองตังเกียประมาณสามสิบลี้ ตั๋งสุนอยู่กับบิดาชื่อ ตั๋งเตียงเก่ ซึ่งตั้งโรงเตี...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน เงินสามลิ่ม - เล่าเซี่ยงชุน

" เล่าเซี่ยงชุน " ในครั้งหนึ่ง เปาบุ้นจิ้น ได้ตรวจราชการ ต่างพระเนตรพระกรรณของ พระเจ้าซ้องยินจงฮ่องเต้ มาถึงเมืองฮ่อหนำ ก็มีชายผู้หนึ่ง ชื่อ เอียบก๊วง มายื่นฟ้องร้องต่อเปาเล่งถู มีความว่าตนเองตั้งบ้านเรือนอยู่ที่ตำบลบู๊เอี๋ยงกุ้ย แขวงเมืองฮ่อหนำ ภรรยาชื่อ นางซ่วนสี มีรูปร่างงามสละสลวยสวยสำอาง ทั้งสองสามีภรรยาทำการทอผ้าขายเลี้ยงชีวิตอยู่โดยไม่มีบุตร ต่อมาเอียบก๊วงเก็บหอมรอมริบได้เงินสี่ตำลึง...อ่านต่อ

เปาบุ้นจิ้นผู้ทรงความยุติธรรม ตอน หญิงผู้สัตย์ซื่อ - เล่าเซี่ยงชุน

"เล่าเซี่ยงชุน" ณ เมืองหลินอันหู ขณะที่ เปาบุ้นจิ้น ได้ตรวจราชการอยู่นั้น วันหนึ่งก็มีชายผู้หนึ่งชื่อ หองโต มาแจ้งความฟ้องร้องกล่าวโทษเพื่อนของตนเองที่ชื่อ หยีมักกือ หาว่ากระทำการข่มขืน นางเกงเจงโก ผู้เป็นภรรยาของตน แต่นางไม่ยินยอมพร้อมใจด้วย จึงฆ่าตัวตายเสีย โดยมี ฮูหมอเอ้ง เป็นพยาน เปาบุ้นจิ้นรับคำฟ้องแล้วจึงให้นักการในศาล ไปจับตัวจำเลยและเรียกพยาน มาศาลในทันที แล้วซักฮูหมอเอ้งซึ่งเป็น...อ่านต่อ

ยุทธนาวี พายหยานหู, ระหว่าง จูหยวนจาง กับ เฉินโหยว่เลี่ย - ไพรัช เฮงตระกูลสิน

จาก < บนล่าง 5,000 ปี > บทที่ 223 ตอนยุทธนาวี พานหยานหู เมื่ออำนาจอิทธิพลของ จูหยวนจาง แผ่ขยายไปถึงดินแดนทางใต้ เขาก็ต้องเผชิญกับอำนาจอิทธิพลของเจ้าถิ่น เฉินโหย่วเลี่ยน เฉินโหย่วเลี่ยน เดิมทีเป็นนายทหารในกองทัพของผู้ก่อการ ฉือโซ่วเฟย (ฉื่อซิ้วฮุย) แต่ภายหลังเขากลับยึดอำนาจฆ่า ฉือโซ่วเฟย และตั้งตัวเป็น อ๋อง แต่งตั้งราชวงศ์เองเรียกว่าราชวงศ์ ฮั่น เขาได้ยึดมั่นครอบครองในแถบพื้นที่ เจียนซ...อ่านต่อ

4 สุดยอดสมบัติจีน, 4 สุดยอดสมบัติจีน พู่กัน จานหมึก หมึก กระดาษ ตอนที่ 2

หมึกจีน คนจีนค้นพบหมึกในช่วงปลายยุคหินใหม่ เกือบจะเป็นเวลาเดียวกับที่พู่กันด้ามแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นมา นับตั้งแต่นั้นมาหมึกจีนก็อยู่คู่กับผลงานเขียนและงานศิลปะต่างๆ ของจีนมาอย่างยาวนาน โดยมีหลักฐานยืนยันว่าบรรพบุรุษของจีนรู้จักใช้สีดำมาแต่งแต้มงานศิลปะกันแล้วตั้งแต ่ในยุคหินใหม่ โดยมีการขุดพบเครื่องปั้นดินเผาของยุคนี้ ซึ่งเครื่องปั้นดินเผาเหล่านี้มีทั้งที่แต้มลายสีแดง สีเทา และสีดำ ซึ่งมีความสวยง...อ่านต่อ

4 สุดยอดสมบัติจีน, 4 สุดยอดสมบัติจีน พู่กัน จานหมึก หมึก กระดาษ ตอนที่ 1

สุดยอดสมบัติของมนุษย์คืออะไร ? ถ้าเอ่ยถามคนในยุคปัจจุบัน เราคงได้รับคำตอบมากมายหลายอย่าง ไม่มีวันจบสิ้น เพราะโลกเราตกอยู่ภายใต้การเข้าครอบครองทางความคิด บ้าน รถยนต์ เงินตรา หรือเพชรทองอีกสารพัด ล้วนแต่ถูกจัดเป็นสมบัติคู่กายเราไปเสียหมด แต่บรรพชนชาวจีนในอดีตกลับยกให้ข้าวของเพียง 4 อย่างเท่านั้น โดยเฉพาะเหล่านักปราชญ์ราชบัณฑิตทั้งหลาย ถ้าใครไม่มีไว้ในครบครองคงอับอายขายหน้าชาวประชาทั้งหลาย ...อ่านต่อ

ประวัติกำแพงเมืองจีน

หลังจากราชวงศ์ฉิน มาสู่ ราชวงศ์ฮั่น ราชวงศ์สุย ราชวงศ์หมิง กับราชวงศ์ที่ปกครองแผ่นดินทางเหนืออยู่ยาวนาน เช่น ราชวงศ์เป่ยเว่ย ราชวงศ์เป่ยโจว ราชวงศ์เลี๋ยว ราชวงศ์จิน เป็นต้น ล้วนเคยสร้างกำแพงแบบเดียวกันนี้ สำหรับกำแพงที่พวกเราเห็นอยู่ในปัจจุบัน เป็นกำแพงที่สร้างขึ้นในราชวงศ์หมิง เริ่มทางตะวันตกที่ เมือง เจีย ยวี่ กวน ของมณฑล กันซู ถึงตะวันออกที่ เมือง ซาน ไห่ กวน ของมณฑล เหอเป่ย ประมาณว่ามีความยา...อ่านต่อ

กองเรือเจิ้งเหอ เดินทางไปทั่วเอเชีย และต่างทวีป

เจิ้งเหอ เดิมทีนั้นเจิ้งเหอมีชื่อว่า "ซานเป่า แซ่หม่า" เกิดที่มณฑลยูนนาน ซึ่งเป็นเขตแดนของมองโกล ทางตอนใต้ของประเทศจีน เมื่อปี ค.ศ.1371 มีชื่อมุสลิมเป็นภาษาอาหรับว่า มูฮัมมัด อับดุลญับบารฺ เกิดในตระกูลขุนนางมุสลิม เซมูร์ และเป็นลูกหลานชนชั้นที่หกของ ซัยยิด อัจญาล ชัมสุดดีน อุมัร ผู้ปกครองมณฑลยูนนานผู้ลือนาม จากบุคอรอ ในอุซเบกิสถาน แซ่หม่า มาจาก มาสูฮฺ (มาสีหฺ) บุครคนที่ 5 ของ ซัยยิด อัจญาล ชัมสุ...อ่านต่อ

ถ้วยชาโบราณ

ชามีดื่มมากว่า 4,000 ปี ฉะนั้นถ้วยชาย่อมมีหลากหลายชนิด โดยแต่ละชนิดก็ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมของที่นั้นๆ ดังภาพที่เรารวบรวมมาให้ชมกัน

อุปกรณ์ชงชา

เพราะเป็นแหล่งกำเนิดชา จีนจึงพ่วงตำแหน่งเจ้าแหล่งอุปกรณ์ชงชาชั้นเยี่ยมเข้าไปด้วย กาน้ำชาและถ้วยชาแบบดินเผาจากจีนขึ้นชื่อเรื่องการรักษาความร้อนด้ายดีและนาน โดยไม่ทำให้น้ำชาเปลี่ยนรสชาติ กาน้ำชาตามแบบของจีนคือ ต้องจับถนัด ไม่ทำให้มือของเราร้อนจนพอง เวลาเทน้ำชาจากกาฝาต้องไม่หลุดออกมา แต่หากเป็นการชงชาผง แบบชาเขียวญี่ปุ่นที่ต้องผสมผงชากับน้ำร้อนในถ้วยชา ส่วนใหญ่นิยมชุดน้ำชาเครื่องปั่นดินเผาแบบด้าน ...อ่านต่อ

พิธีชงชาจีน

ศิลปะในการชงและวิถีในการดื่มชา ถือเป็นศาสตร์สำคัญของประเทศจีน สำหรับชาวจีนแล้ว ห่วงแห่งการดื่มชาถือเป็นช่วงเวลาการผ่อนคลาย เพื่ออิ่มเอมกับรสชาติและกลิ่นหอมของชา หัวใจสำคัญที่สุดในพิธีชงชาของจีนก้อคือ...การดมกลิ่นและการชิมน้ำชา ศิลปะการชงชาตามแบบฉบับของชาวจีนเรียกกันว่า "ชา เดา" ( Cha Dao) ลักษณะเด่นคือ การจัดเสิร์ฟน้ำชาเป็นชุด กาน้ำชาดินเผาใบเล็ก ถ้วยชาดินเผาแบบบางใบเล็ก 3-5 ใบ ถาดวางถ้วยชา ซึ่ง...อ่านต่อ

กว่าจะเป็นน้ำชา ตอนที่ 2

การทำชา ชา" Tungting oolong" ที่คุณภาพดีเป็นเลิศนั้น ทุกขั้นตอนการผลิตมีความสำคัญยิ่ง ถ้าเกิดข้อบกพร่องเพียงนิดเดียว กลิ่นและคุณภาพของชาก็จะเสียไป สิ่งสำคัญแม้ใบชาผ่าการต้มแล้ว ใบชายังคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมของตัวมันได้อีก กล่าวโดยทั่วไปมีขั้นตอนมากกว่า 10 ขั้นตอนที่ซับซ้อนยุ่งยากในการทำชา เริ่มจาก ขั้นแรก การเก็บใบชา( Plucking) หลังจากนั้น ทำให้เหี่ยวเฉา(นั่นคือนำใบผึ่งให้แห้งทั้งในร่มและแดด) เรียก...อ่านต่อ

วิถีวัฒนธรรมแห่งชา

จากน้ำชารสเข้ม มาเป็นชารสหวาน ชาใส่นม ชาเย็น ชามะนาว ชาไข่มุก หรือแม้กระทั่งชาสำเร็จรูปพร้อมดื่ม ต่างก็เป็นวิถีทางแห่งการดื่มชาของผู้คนต่างวัฒนธรรม ต่างยุคสมัย เรื่องราวของชาจึงไม่หยุดนิ่ง ประสบการณ์การดื่มชาที่หลากหลายจะทำให้เรารู้ถึงความหมายของชาที่แตกต่างกัน ทำไมคนอังกฤษชอบดื่มชาใส่นม คนจีนกลับชอบดื่มชารสเข้ม คนญี่ปุ่นชมชอบดื่มชาเขียวและยกย่องพิธีชงชาเป็นศิลปะชั้นสูง แม้กระทั่งชาวไทยก็มีชาเลื่อ...อ่านต่อ

ชาชิง หนังสือชาเล่มแรกของโลก

ในปี ค.ศ. 800 นักปราชญ์ชาวจีนนามว่า ลูอวี้ ด้ายเขียนหนังสือเล่มหนึ่งชื่อว่า "ชาชิง ( Cha Ching)" ซึ่งถือด้ายว่าเป็นหนังสือเล่มหนึ่งที่กล่าวเรื่องชาได้ครอบคลุม ชัดเจน และสมบูรณ์ที่สุดเล่มหนึ่ง ท่านปราชญ์ลูอวี้ เป็นเด็กกำพร้า ได้รับการประสิทธิ์ประสาทวิชาจากหลวงจีนในวัดที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศจีน เมื่อย่างเข้าสู่วัยหนุ่ม ท่านลูอวี้เกิดความขัดแย้งกับระเบียบวินัยอันเคร่งครัดของหลวงจีนซึ่งถือปฏิบ...อ่านต่อ

วิถีแห่งชา

"Luku" เมืองเล็กๆ ในชนบทแห่งหนึ่งของ Taiwan ที่ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดแห่งชา นาม " oolong" ภูเขาหลายแห่ง ณ. ที่นี้ถูกปกคลุมไปด้วยความเขียว พุ่มชา ในสายหมอกที่ปกคลุมอยู่ทั่วไป พร้อมทั้งกลิ่นหอมของการบำบัดโรคได้ ของใบชาพัดรวยระรินอยู่ในสายลมอ่อนๆ ในอดีตกาล สถานที่แห่งนี้เป็นที่หยุดพัก ชั่วคราวของนักท่องเที่ยวที่จะเดินทางไปยังสถานที่พักผ่อนหย่อนใจชื่อ "ป่า Hsitou" และ แม่น้ำ " Shanlin" แต่ด้วยความรีบเร...อ่านต่อ

กว่าจะเป็นน้ำชา ตอนที่ 1

ชาดำ หลังจากที่ได้รับใบชามาแล้วจะทำการเทใบชาลงบนตระแกรง เพื่อผึ่งใบชาในอุณหภูมิประมาณ 25-30 องศา เพื่อให้ความชื่นในชาระเหยออกไป ใช้เวลาประมาณ 10-16 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระดับความชื่นของใบชา แต่บางที่จะใช้พัดลมขนาดใหญ่มาช่วยเป่าลมอุ่นๆ เพื่อช่วยลดเวลา หลังจากที่ใบชาแห้งแล้วจะถูกนำมาบดเพื่อให้เอ็นไซน์ในใบชาทำปฏิกิริยากับออกซิเจน สามารถทำได้ 2 แบบคือ แบบออร์โทดอกซ์ ( Orthodox ) เป็นการบดอัดใบชาด้วย...อ่านต่อ

ประวัติชาจีน ตอนที่ 1

ชาถ้วยแรกเกิดขึ้นในสมัยของจักรพรรดิเสินหนง ( Shen nung) กษัตรย์ผู้ครองแผ่นดินจีนเมื่อ 4000 ปีก่อน ตามบันทึกเล่าว่า พระองค์สนพระทัยอย่างมากเมือทราบว่าน้ำดื่มที่ราชบริพานนำมาถวายนั้น มีสีน้ำตาลสวยพร้อมทั้งยังส่งกลิ่นหอม เพราะมีใบไม้แห้งชนิดหนึ่งปลิวตกลงไปในหม้อต้มน้ำดื่มของพระองค์ด้วยความบังเอิญ แม้ว่าน้ำชนิดนั้นจะแตกต่างจากที่เคย พระองค์ก้อไม่ทรงกริ้วหรือเกรงว่าจะเป็นใบไม้พิษ แต่กลับตื่นเต้นกับ...อ่านต่อ